東京都指定仲卸1090号

松阪肉指定販売店 指定番号第11号


日本一の和牛の市場である「東京食肉市場」の仲卸(東京都指定仲卸1090号)でもある“銀座 吉
澤”では、肉質・脂質はもちろん、血統・飼育法にまでこだわった松阪牛をはじめとする銘柄牛の中から「これだ!」と納得のいく雌牛のみを一頭仕入しております。
選び抜かれた牛肉を骨付きのまま水冷式の冷蔵庫で、昔乍らの方法で、毎日目を配りながらじっくり熟成させ、まさに食べ頃の最高の状態でお客様にご提供しております。
有名レストラン・デパート・TV番組(どっちの料理ショー等)にも納め、長い間お客さまの信頼に答え、皆様より美味しいお肉は銀座「吉澤」とお褒めの言葉を頂いております。

銀座吉澤の歩みと素材・美味しさへのこだわり!

松阪肉牛枝肉共進会


「松阪肉牛枝肉共進会」は毎年、東京食肉市場で行われる「枝肉」の大会で、肉質つまり中身を競う大会です。
最優秀賞をはじめ、これまで、肉質を競う松阪肉枝肉共進会で数々の賞を受賞してきました。



共励会などで、多くの入賞牛を落札しております。








9/1より牛肉折詰の価格表が変更となりました。

商品一覧
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すき焼き折詰
(自家製割下、折箱付)

銀座『吉澤』の創業時からの定番“すき焼”をご家庭でご堪能ください。
お土産、贈答品に最適です。



しゃぶしゃぶ折詰
(自家製胡麻ダレ、ポン酢、折箱付)


創業以来変わらぬ手作り自家製ポン酢、胡麻ダレ付
で、銀座『吉澤』の“しゃぶしゃぶ”をご家庭でお楽しみ頂けます。



オイル焼き折詰(折箱入)

肉本来の旨味、柔らかさを味わえる“オイル焼”
手切りの肉をさっと焼き上げご賞味ください。



ステーキ折詰(折箱入)

肉の旨味を最大限に引き出す“ステーキ”
お好みの焼き加減で、最上級の霜降り肉の旨味を御楽しみください



特選味噌漬(樽入)

瀬戸内の自然に育まれた純正白味噌に漬け
込んだ風味豊な自慢の逸品。



自家製 佃煮【セット】


そぼろ + しぐれ

角煮   そぼろ
又は  + 又は
味噌漬  しぐれ


角煮 + 味噌漬


一日かけてじっくり丁寧に煮染めた老舗
ならではの味わい深い贅沢な佃煮。



お肉とザク(お野菜)とタレがセットに
なった折詰をご用意しました。


すき焼折詰セット
(自家製割下付)

【一の重】 黒毛和牛
【二の重】 長葱、春菊、白滝、椎茸、高野豆腐、玉葱、竹の子、えのき、人参

しゃぶしゃぶ折詰セット
(自家製胡麻ダレ、ポン酢)

【一の重】 黒毛和牛
【二の重】 長葱、春菊、白菜、椎茸、えのき、マロニー、若布、
人参、薬味(紅葉おろし、浅葱)