■すき焼

肉質、風味ともに、最高の霜降り牛を使った当店の看板料理です。この最高の肉に、ザクは、深谷のネギ、その他季節の野菜や群馬県下仁田原料を100％使用した白滝などを添え、当店自慢の割下で召し上がっていただくものです。
梅 ･・・・・・・・・・ \6,300（6,000）
竹 ･・・・・・・・・・ \8,400（8,000）
松 ･・・・・・・・・・ \10,500（10,000）
特選 ･・・・・・・・・・ \12,600（12,000）

■しゃぶしゃぶ
すき焼きとはまた一味ちがう風味をお楽しみいただけるのがこのしゃぶしゃぶです。
創業以来変わらぬ方法で、手作りにこだわり作った自家製の胡麻ダレ・ポン酢と、お好みのタレで、吉澤が厳選した肉の味をお楽しみください。
梅 ･・・・・・・・・・ \6,300（6,000）
竹 ･・・・・・・・・・ \8,400（8,000）
松 ･・・・・・・・・・ \10,500（10,000）
特選 ･・・・・・・・・・ \12,600（12,000）

■オイル焼
肉のもつ自然な味を素直に生かしたのがオイル焼きです。使う毎に味わい深くなる南部鉄鍋でさっと焼き上げ、特製卸しタレでお召し上がり頂く逸品。
厳選された牛肉本来の風味を御賞味下さいませ。
梅 ･・・・・・・・・・ \6,300（6,000）
竹 ･・・・・・・・・・ \8,400（8,000）
松 ･・・・・・・・・・ \10,500（10,000）
特選 ･・・・・・・・・・ \12,600（12,000）

■ステーキ
肉本来の旨味を生かすよう、焼き方に工夫を致しました。「吉澤」独特の和風の味は、ボリューム、風味ともにきっとご満足いただけるものと思います。
サーロイン（180g）・・・\11,550（11,000）
サーロイン（200g）・・・\13,650（13,000）
サーロイン（250g）・・・\16,800（16,000）
テンダーロイン（150g）・・・\11,550（11,000）
テンダーロイン（180g）・・・\13,650（13,000）
テンダーロイン（220g）･・・\16,800（16,000）

■一口ステーキ
･・・・・・・・・・\6,300（6,000）
霜降り肉のステーキをお手軽に楽しめる様、一口サイズにカットしてあります。お肉の風味、旨味をお気軽にお楽しみください。






日本一の和牛の市場である「東京食肉市場」より牛一頭仕入れしている銀座吉澤 だからこそできる特別なコースです。 銀座吉澤が目利きによって仕入れた牛一頭の様々な部位を「お刺身」､「握り寿司」 「たたきサラダ仕立て」､「すき焼」と様々な方法で、素材を堪能していただける 贅沢な特別コースとなっておりますので是非、ご賞味ください。



■さらにお肉を厳選した『特上 肉づくしコース』もご用意いたしました。
是非一度、ご賞味ください。

肉づくしコース 特上 肉づくしコース
\12,600（12,000） \16,800（16,000）
1.　先付
2.　前菜五種盛
3.　牛肉の刺身
4.　霜降り肉握り寿司
5.　牛肉たたきサラダ
6.　すき焼又はしゃぶしゃぶ又はオイル焼
7.　お食事
8.　香の物
9.　フルーツ		 1.　食前酒
2.　先付
3.　前菜五種盛
4.　牛肉の刺身
5.　霜降り肉握り寿司
6.　牛肉たたきサラダ
7.　すき焼又はしゃぶしゃぶ又はオイル焼
8.　お食事
9.　香の物
10.　フルーツ








■下記４コース（梅・竹・松・特選）はお肉のランク、雪・月・花はお品数の違い
となっております。
～すき焼・しゃぶしゃぶ・オイル焼～
梅
コース		 雪 ①前菜五種盛②牛刺し又はお刺身③メイン④お食事・香の物⑤フルーツ ￥9,975
（9,500）
月 ①先付②前菜五種盛③牛刺し又はお刺身④焼物⑤メイン⑥お食事・香の物⑦フルーツ ￥11,550
（11,000）
花 ①先付②前菜五種盛③牛刺し又はお刺身④煮物⑤焼物⑥メイン⑦お食事・香の物⑧フルーツ ￥12,600
（12,000）
竹
コース		 雪 ①前菜五種盛②牛刺し又はお刺身③メイン④お食事・香の物⑤フルーツ ￥12,075
（11,500）
月 ①先付②前菜五種盛③牛刺し又はお刺身④焼物⑤メイン⑥お食事・香の物⑦フルーツ ￥13,650
（13,000）
花 ①先付②前菜五種盛③牛刺し又はお刺身④煮物⑤焼物⑥メイン⑦お食事・香の物⑧フルーツ ￥14,700
（14,000）
松
コース		 雪 ①前菜五種盛②牛刺し又はお刺身③メイン④お食事・香の物⑤フルーツ ￥14,175
（13,500）
月 ①先付②前菜五種盛③牛刺し又はお刺身④焼物⑤メイン⑥お食事・香の物⑦フルーツ ￥15,750
（15,000）
花 ①先付②前菜五種盛③牛刺し又はお刺身④煮物⑤焼物⑥メイン⑦お食事・香の物⑧フルーツ ￥16,800
（16,000）
特選
コース
 雪 ①前菜五種盛②牛刺し又はお刺身③メイン④お食事・香の物⑤フルーツ ￥16,275
（15,500）
月 ①先付②前菜五種盛③牛刺し又はお刺身④焼物⑤メイン⑥お食事・香の物⑦フルーツ ￥17,850
（17,000）
花 ①先付②前菜五種盛③牛刺し又はお刺身④煮物⑤焼物⑥メイン⑦お食事・香の物⑧フルーツ ￥18,900
（18,000）





厳選されたロース肉を肉本来の旨味を活かす銅鍋で焼き上げ、 卸しポン酢でさっぱりとお召しいただく逸品です。



■さらにお肉を厳選した『特上 焼ロース懐石コース』もご用意いたしました。
是非一度、ご賞味ください。
焼ロース懐石コース 特上　焼ロース懐石コース
￥14,700（14,000） ￥18,900（18,000）
先付・前菜五種盛・お椀・お造り・霜降り肉握り寿司・煮物・ロース焼（150ｇ）・サラダ・お食事・香の物・フルーツ 食前酒・先付・前菜五種盛・お椀・お造り・霜降り肉握り寿司・煮物・特上ロース焼（200ｇ）・サラダ・お食事・香の物・フルーツ



【要予約】

四季折々の『旬』の彩りをちりばめた 銀座吉澤ならではの心づくし



【　今月の肉懐石コース献立 （一例）　】
 肉懐石コース（要予約）
 \13,650（13,000）
先付・前菜五種盛・お椀・お造り・焼物・肉たたきサラダ・煮物・
すき焼又はしゃぶしゃぶ又はオイル焼・お食事・香の物・フルーツ

■懐石コースは通常コースよりお肉の量が半人前となっております。
■皆様御揃いになられてかのお始めとなります。



【要予約/4名様より】

特選のお肉。最高の素材・・・。 吉澤　板長が厳選した旬の素材を活かした こだわりの懐石コース



【　板長おまかせ彩懐石コース献立例 （写真）　】

板長おまかせ
彩り懐石コース（要予約）
\21,000（20,000）

食前酒・箸付・前菜・お椀・お造り・台の物・箸休・煮物・すき焼又はしゃぶしゃぶ又はオイル焼・お食事・香の物・フルーツ

■懐石コースは通常コースよりお肉の量が半人前となっております。
■皆様御揃いになられてかのお始めとなります。






銀座吉澤の冬の味覚“とらふぐコース”をご賞味下さい


ふぐタタキサラダ
柚子釜盛り
 焼ふぐ

とらふぐコース（要予約）
￥18,900（18,000）
とらふぐ煮凍り・前菜五種盛・とらふぐ刺身・霜降り牛肉握り寿司・焼ふぐ・ふぐタタキサラダ柚子釜盛り・とらふぐ唐揚げ・とらふぐちり・雑炊・香の物・フルーツ


（各コース、税金、サービス料は別途申し受け致します）


■推薦一品料理■

「霜降り握り寿司」



すべてに拘った牛肉の味を存分に味わえる至極の逸品
牛一頭からわずかしか取れない稀少部位を熟成させ、旨味を存分に引出し、握り寿司に仕上げた逸品です。是非ご賞味ください。
一貫 　￥525（500）

「牛肉たたきサラダ仕立て」



牛肉のたたきをさっぱりとしたサラダに仕上げました
￥1,050（1,000）
■その他、旬の素材を活かした一品料理、お飲み物、
そして、ご家族や大切な方へのお持ち帰りお土産品
などの詳細は上暖簾からお入りください。