【要予約 / 2名様より承ります】

特産松阪牛や近江牛など銀座吉澤が目利きした「極み」の肉
 前菜、お椀、焼き物、蓋物、メイン、お食事・・・
すべてに肉を散りばめた「極み」のコース


 料理長  光森 博基

【 板長おまかせ彩懐石コース献立例 (写真) 】

¥22,000
(税抜価格20,000)

箸付・前菜・凌ぎ・お造り・お椀・造里・焼物・蓋物・すき焼・お食事・フルーツ










■下記4コース(梅・竹・松・特選)はお肉のランク、雪・月・花はお品数の違い
となっております。

〜すき焼・しゃぶしゃぶ・オイル焼〜

コース
@前菜五種盛Aお刺身BメインCお食事・香の物Dフルーツ ¥10,450
(税抜9,500)
@先付A前菜五種盛Bお刺身C焼物DメインEお食事・香の物Fフルーツ ¥12,650
(税抜11,500)
@先付A前菜五種盛Bお刺身C煮物D焼物EメインFお食事・香の物Gフルーツ ¥14,300
(税抜13,000)

コース
@前菜五種盛Aお刺身BメインCお食事・香の物Dフルーツ ¥12,650
(税抜11,500)
@先付A前菜五種盛Bお刺身C焼物DメインEお食事・香の物Fフルーツ ¥14,850
(税抜13,500)
@先付A前菜五種盛Bお刺身C煮物D焼物EメインFお食事・香の物Gフルーツ ¥16,500
(税抜15,000)

コース
@前菜五種盛Aお刺身BメインCお食事・香の物Dフルーツ ¥14,850
(税抜13,500)
@先付A前菜五種盛Bお刺身C焼物DメインEお食事・香の物Fフルーツ ¥17,050
(税抜15,500)
@先付A前菜五種盛Bお刺身C煮物D焼物EメインFお食事・香の物Gフルーツ ¥18,700
(税抜17,000)
特選
コース
@前菜五種盛Aお刺身BメインCお食事・香の物Dフルーツ ¥17,050
(税抜15,500)
@先付A前菜五種盛Bお刺身C焼物DメインEお食事・香の物Fフルーツ ¥19,250
(税抜17,500)
@先付A前菜五種盛Bお刺身C煮物D焼物EメインFお食事・香の物Gフルーツ ¥20,900
(税抜19,000)


■食事・香の物を+1,100円で【牛しゃぶ茶漬け】に変更頂けます。
(事前予約のみ承ります。)




〜夜の新しいコースメニュー!〜



薄切りにしたロースをさっと焼き上げた一品。
山葵醤油とおろしぽん酢でお楽しみください。



薄切りステーキコース
¥11,000(税抜10,000)
先付・前菜五種盛・お刺身・薄切りステーキ・握り鮨五点盛・赤出汁・フルーツ









肉づくしコース 特上 肉づくしコース
¥13,200(税抜12,000) ¥17,600(税抜16,000)
1. 先付
2. 前菜五種盛
3. ミニッツステーキ
4. 霜降り炙り肉握り寿司
5. 和風ローストビーフサラダ
6. すき焼又はしゃぶしゃぶ又はオイル焼
7. お食事
8. 香の物
9. フルーツ
1. 食前酒
2. 先付
3. 前菜五種盛
4. ミニッツステーキ
5. 霜降り炙り肉握り寿司
6. 和風ローストビーフサラダ
7. すき焼又はしゃぶしゃぶ又はオイル焼
8. お食事
9. 香の物
10. フルーツ







ステーキコース
¥16,500(税抜15,000)
先付・前菜五種盛・お刺身・ステーキ(サーロイン又はヒレ)・サラダ・ライス・味噌汁・フルーツ






厳選されたロース肉を肉本来の旨味を活かす銅鍋で焼き上げ、
卸しポン酢でさっぱりとお召しいただく逸品です。



特上 焼ロース懐石コース
¥19,800(税抜18,000)
食前酒・先付・前菜五種盛・お椀・お造り・霜降り炙り肉握り寿司・煮物・特上ロース・サラダ・お食事・香の物・フルーツ




【要予約】

四季折々の『旬』の彩りをちりばめた
銀座吉澤ならではの心づくし



 肉懐石コース(要予約)
 ¥17,600(税抜16,000)
先付・前菜盛・お椀・お造り・焼物・和風ローストビーフサラダ・煮物・
ステーキ・握り鮨五点盛り・香の物・フルーツ


■皆様御揃いになられてかのお始めとなります。








すき焼

肉質、風味ともに、最高の霜降り牛を使った当店の看板料理です。この最高の肉に、ザクは江戸千住葱、その他季節の野菜や群馬県下仁田原料を100%使用した白滝などを添え、当店自慢の割下で召し上がっていただくものです。
・・・・・・・・・・ ¥6,600(税抜6,000)
・・・・・・・・・・ ¥8,800(税抜8,000)
・・・・・・・・・・ ¥11,000(税抜10,000)
特選 ・・・・・・・・・・ ¥13,200(税抜12,000)

しゃぶしゃぶ
すき焼きとはまた一味ちがう風味をお楽しみいただけるのがこのしゃぶしゃぶです。
創業以来変わらぬ方法で、手作りにこだわり作った自家製の胡麻ダレ・ポン酢と、お好みのタレで、吉澤が厳選した肉の味をお楽しみください。
・・・・・・・・・・ ¥6,600(税抜6,000)
・・・・・・・・・・ ¥8,800(税抜8,000)
・・・・・・・・・・ ¥11,000(税抜10,000)
特選 ・・・・・・・・・・ ¥13,200(税抜12,000)

オイル焼
肉のもつ自然な味を素直に生かしたのがオイル焼きです。使う毎に味わい深くなる南部鉄鍋でさっと焼き上げ、特製卸しタレでお召し上がり頂く逸品。
厳選された牛肉本来の風味を御賞味下さいませ。
・・・・・・・・・・ ¥6,600(税抜6,000)
・・・・・・・・・・ ¥8,800(税抜8,000)
・・・・・・・・・・ ¥11,000(税抜10,000)
特選 ・・・・・・・・・・ ¥13,200(税抜12,000)

ステーキ
肉本来の旨味を生かすよう、焼き方に工夫を致しました。「吉澤」独特の和風の味は、ボリューム、風味ともにきっとご満足いただけるものと思います。
サーロイン(180g)・・・¥12,100(税抜11,000)
サーロイン(200g)
・・・¥14,300(税抜13,000)
サーロイン(250g)・・・¥17,600(税抜16,000)
テンダーロイン(150g)・・・¥12,100
(税抜11,000)
テンダーロイン(180g)・・・¥14,300(税抜13,000)
テンダーロイン(220g)・・・¥17,600(税抜16,000)

一口ステーキ
・・・・・・・・・・\6,600(税抜6,000)
降り肉のステーキをお手軽に楽しめる様、一口サイズにカットしてあります。お肉の風味、旨味をお気軽にお楽しみください。
(各コース、サービス料を別途申し受け致します)